Что такое фондю и с чем его едят

Фондю пришло к нам из Западной Европы. Родиной этого блюда считается Швейцария, но оно так же популярно и у соседних народов – во Франции, Италии, Австрии. Поэтому существует несколько разновидностей фондю, где каждая культура придавала блюду свой индивидуальный колорит.
Но почти всегда фондю представляет собой расплавленный сыр, в который макают хлеб или другие продукты. То есть с одной стороны блюдо это очень простое - бытует версия, что зародилось оно в среде швейцарских пастухов. С другой стороны для приготовления и употребления фондю нужен специальный набор посуды. И, если придерживаться традиционных рецептов, для его приготовления нужны редкие в наших краях и дорогие сорта сыров и специй. Однако существуют упрощённые рецепты сырного фондю, а так же более простые шоколадные фондю, овощные фондю и ещё десятки вариантов этого блюда. Мы не будем заострять внимание на рецептах – вы сможете их легко найти на кулинарных сайтах.
Куда более интересно фондю как ритуал и этикет. У швейцарцев было очень много ритуалов и правил, связанных с этим блюдом.
Вообще кушать фондю довольно просто. На длинную вилку насаживают кусочек гарнира и макают его в ёмкость с сыром. Затем вилку достают из фондюшницы, дают стечь излишкам сыра и застыть сыру на вилке. Потом вилку кладут на тарелочку и ждут когда кусочек немного остынет, макают в соусы (если они есть) и тогда кушают. К классическому сырному фондю обычно подают вино, бренди или ликёр. К сладким фондю отлично подойдёт чёрный чай.
Подводный камень здесь в том, что вилки нельзя касаться ртом – ведь она потом будет опять помещена в общее блюдо! И одно дело, если вы кушаете фондю в кругу близких родственников. А представьте, что вы банда швейцарских наёмников, остановившаяся в трактире перекусить? Да за такое невнимательное отношение к общему котлу можно неуклюжему товарищу и по зубам алебардой дать! Ох уж эти дикие альпийские горцы…
В том числе нельзя было ронять свой кусочек (особенно уже надкусанный) в общую ёмкость. За такие нарушения можно было как получить затрещину, так и проштарфиться бутылкой вина или клятвой пригласить всех к себе в гости на фондю. Видимо, типы наказания менялись в зависимости от эпохи и сословия. В наше время вряд ли кто-то бросит вас в Женевское озеро за уроненный в сыр кусочек хлеба, но как-то компенсировать этот промах потребует. Потому что такова традиция! А когда сыр в фондюшнице заканчивается, то её снимают с огня и отскребают со дна сырную корочку, чтобы разделить её между всеми и допить вино.
Вот таковы традиции и обычаи загадочной швейцарской души, сформировавшиеся вокруг простого блюда из сыра.
С уважением,
Команда интернет-проекта "SLONcom"
#Хозтовары и посуда в Cash&Carry будущего

Сырное фондю или запеченный камамбер
Сегодня будем готовить сырное фондю или запеченный камамбер. Мммм, такая вкуснятина!

Если любишь, подари Рафаэлло, или сделай его самостоятельно по нашему необычному рецепту!

Интересные рецепты блинчиков на каждый день или праздник
Блины… при одном этом слове тут же перед глазами возникают румяные, кругленькие и масляные блинчики. Кстати, как известно, блины - еще и символ солнца. Предлагает Вам несколько оригинальных и простых рецептов приготовления блинчиков: блины "Кружевная пенка" и другие.